Patatas Hasselback al Garam Masala

martes, 27 de diciembre de 2016



Y es que después de tres días intensivos de comidas y cenas familiares más mucha fiesta, ahora vienen un par de días de "relax" para recuperarse y darlo todo de nuevo en año nuevo.
Pero las navidades están para disfrutarlas y saltarse las dietas. Ya en enero, como todo hijo de buen vecino, nos iremos apuntando uno a uno al gimnasio para la famosa operación bikini.

Turrón de coco

martes, 20 de diciembre de 2016



Solo faltan cuatro días para que sea Navidad. Echando la vista atrás me doy cuenta que ha sido un año intenso en recetas, en eventos gastronómicos y fotográficos y en conocer gente magnifica que no dejan de aportar cosas buenas a mi vida. Así que estoy contento por todo lo que ha pasado este año, así que esperemos que el año que viene sea, si puede ser, un poco mejor.

Sopa rellena de Navidad

martes, 13 de diciembre de 2016


Que sería de la navidad sin su tradicional sopa rellena. No se si todos vosotros la conoceréis porque, por lo que he leído en otros blog y webs, es típica principalmente de Baleares y Cataluña.
Sea de donde sea, en casa la comemos todos los años el día de Navidad como primer plato. La lechona asada le sigue como plato principal.

Tarta mousse de turrón. Receta paso a paso.

martes, 6 de diciembre de 2016



El año se ha pasado volando y es que sin darnos cuenta ya estamos en el último mes del año. A mi me encanta el invierno (no me matéis por ello). Se que los defensores del verano me diréis que no hay nada como el verano, que hay más luz durante el día, el calorcito, las vacaciones, etc. Pero el invierno no lo cambio por nada.

8 Recetas con Vitrinor Magefesa

martes, 29 de noviembre de 2016

Hace más de siete meses recibí un correo electrónico que no esperaba en absoluto y por el cual estuve, estoy y estaré muy contento y agradecido de haberlo recibido. Hace casi ocho meses empecé una colaboración con Vitrinor Magefesa la cual me ha hecho descubrir, aunque ya conociese la marca, una gran variedad de ollas, sartenes y cacerolas de una calidad excelente y un diseño innovador y cuidado al mínimo detalle.
Desde que la recibí únicamente he usado su batería de cocina al completo para cocinar a diario en casa. Además de ser super practica, cómoda de usar y que economiza y agiliza nuestra estancia en la cocina. Está hecha de acero vitrificado, lo cual significa que aguanta lo que le echen. Si vieseis su estado actual no notaríais diferencia de como estaba cuando me llegaron, siguen brillando como el primer día, tanto por fuera como por dentro.
Y no será que no les haya dado guerra, mi madre es testigo y cómplice de ello. Hablando de mi madre creo que se enamoró más que yo de la nueva batería de cocina de Vitrinor Magefesa, tanto que retiro gran parte de la batería de cocina antigua que teníamos y acomodó la nueva en la cocina el mismo día que la desembalé.

El paquete que me mandaron contenía la batería de cocina Crystal Due compuesta por una cacerola de 20 cm, una cacerola de 24 cm, una olla de 20 cm, un cazo de 14 cm, un cazo de 16 cm, además de la Lasagnera Praga y el set de tres sartenes Classic Natura. Todo una batería de cocina completa para desarrollar tus dotes de cocinero al máximo nivel.
Os dejo todos los enlaces para que le echéis un vistazo, merece la pena.
Os dejo la foto que me mandaron a mi para que veáis como son. Aunque en todas las recetas salen en las fotos.


Tengo un vídeo que grabé cuando recibí el paquete de mi reacción al desempaquetarla, me da bastante vergüenza publicaroslo, pero dejadme que investigue un poco sobre la edición de vídeos y os lo compartiré próximamente en redes sociales. Eso si, mi cara es como la de un niño abriendo los regalos la mañana de reyes.

Tortillas de patata rellenas al estilo vasco - Vitrinor Magefesa

miércoles, 23 de noviembre de 2016



¡WOW! Y es que después de pasarme seis días por Londres aún estoy admirado de lo impresionante que es esa ciudad. El pasado lunes cogí un avión acojonado rumbo a Londres sin saber que me esperaba, sin nadie que me acompañase... Me había organizado bastante lo que quería visitar cada día y más o menos lo tenía organizado, pero al ser la primera vez que viajaba solo y que era yo el responsable de todo el viaje pues la verdad que los tenia de corbata. Pero ahora, una vez que he vuelto, ¿sabéis que os digo? que tendría que haberlo hecho antes. Yo soy bastante cómodo en el sentido de aventurarme según donde y soy más de mi casa que mi propio sofá. Pero después de este viaje solo tengo ganas de poder planificar otro viaje en solitario para el año que viene, que el presupuesto de este año ya lo he fulminado.

Rooibos Tea Latte

martes, 15 de noviembre de 2016


Hoy no es un martes cualquiera ya que estoy publicando esta receta desde ¡LONDRES!. Y es que me he ido unos días de viaje aprovechando las vacaciones, así que espero poder volver entero, sano y salvo, para poder contaros mi experiencia londinense.

Ahora a lo que vamos, que es la receta de la semana. Me declaro fan incondicional de los "lo que sea" tea latte, y es que hay muchos tipos de té que si los combinas con algún tipo de leche realzan su sabor y le dan una cremosidad que les va como anillo al dedo.

Tortilla de patatas, receta paso a paso - Vitrinor Magefesa

martes, 8 de noviembre de 2016



No sabéis las ganas que tenía de preparar una receta así para el blog. Y es que el otro día cuando mi madre me dijo que iba a preparar su clásica tortilla de patatas y cebolla para comer, enseguida fui a por la cámara de fotos, el trípode y las telas y tablas para el decorado. Esta receta no se me iba a a escapar sin fotografiar.

Sopa de coco, jengibre y guindilla - Vitrinor Magefesa

jueves, 3 de noviembre de 2016



Después de una semana un poco rara, todo empieza a ponerse en su sitio. Este martes no pude publicar la receta porque no me dio tiempo de tenerla preparada. Y para hacerlo mal, mejor no se hace.
La receta de esta semana es algo nuevo para mi ya que es la primera vez que la preparo en casa. Se trata de una sopa de coco, jengibre y guindilla. Puede tomarse fría, tibia o caliente. A vuestro gusto.
Esta receta no es muy picante, así que podéis ir jugando con la cantidad de guindilla que pongáis para conseguir una sopa más picante o menos picante.

Mi experiencia en la XII edición de TaPalma 2016

jueves, 27 de octubre de 2016


Cuando me sonó el teléfono en el trabajo y me dijeron lo que ahora os voy a contar, no me lo creía. Me parecía que no estaban hablando conmigo, incluso pensé que se trataba de una broma.
Este año me contactaron para ser parte del jurado bloguero/influencer de la XII edición de TaPalma 2016. Y obviamente no iba a decir que no. ¿Irme de tapas por palma e ir probando y valorando las tapas, cócteles y copas que concursaban? Me parecía un plan perfecto. Desde aquí tengo que dar las gracias a Patricia Barcena por darme esta oportunidad y a la AGENCIACOM S.L. por organizarlo todo tan bien.

Salsa carbonara, a mi manera - Vitrinor Magefesa

martes, 25 de octubre de 2016



Vamos a ver, que nadie se me escandalice. Si un italiano mira esta receta, dirá que esto no es carbonara. Pero por eso en el título de la receta pone "a mi manera". En verdad podría decirse que es a la manera española. A la receta "italiana" le hemos añadido nata, un ingrediente que en la receta original no aparece.
Para mi, la carbonara es la salsa perfecta para acompañar a un buen plato de pasta. Si es pasta fresca mucho mejor, pero no siempre tenemos tiempo de prepararla si tenemos que ir a trabajar o si volvemos del trabajo, no es plan de ponernos a hacer pasta fresca. Eso si, la salsa carbonara de bote: NUNCA. Eso es imperdonable, podéis prepararla el día anterior y únicamente faltará calentarla, añadir la pasta y devorarla.

Brownie de chocolate blanco y nueces - Vitrinor Magefesa

martes, 18 de octubre de 2016


¡No me lo puedo creer! Con esta receta ya suman 200 las publicaciones del blog. Quien me iba a decir a mi que después de más de tres años trabajando en el blog iba a llegar donde estoy ahora. Si me lo llegan a decir ni me lo creo...
Como no podía ser menos, hoy celebramos nuestra receta 200 con una receta de un postre. Nada mas y nada menos que un super brownie de chocolate blanco y nueces. Y para mejorarlo, en compañía de Vitrinor Magefesa. Si es que no se puede pedir más. Bueno si, que cumplamos 200 publicaciones más.

Nuevo Showroom ConAlma Design en Binisalem (Mallorca)

jueves, 13 de octubre de 2016



Me declaro fan incondicional de Álvaro y María Antònia.
Si no los conocéis son el alma, nunca mejor dicho, de la marca ConAlma Design. Son los creadores de todo lo que veis en estas fotos, auténticas obras de arte.
Su intención es dar una segunda oportunidad a maderas y troncos cortados creando funcionales tablas, decorativas y originales lámparas, escaleras naturales, percheros en el aire, sillas y taburetes recicladas, etc.
Ambos forman una pareja idílica que transmite ilusión, originalidad y pasión por su trabajo. Este matrimonio eligió Binisalem como centro neurálgico para su negocio, implantando así su taller, y ahora su nuevo showroom-despacho en el centro del pueblo.

Salsa barbacoa casera

martes, 11 de octubre de 2016


Ya son dos las recetas que tengo en el blog usando salsa barbacoa de la que podemos comprar en cualquier supermercado. Todas ellas son para cocinar costillas de cerdo al horno: "Costillas a la barbacoa, al estilo de Jamie Oliver" y "Costillas de cerdo a la barbacoa". Pero bueno, teniendo la receta de hoy seguro que vuelvo a prepararlas algún día de estos y os las comparto por mis redes sociales.

Flan de dulce de leche al microondas

martes, 4 de octubre de 2016


Sinceramente, si el dulce de leche no engordase tanto, me podría alimentar únicamente de él. No se si lo que he descubierto esta semana con esta receta es algo bueno o es algo terrible. Me explico, es bueno porque es super fácil de hacer, únicamente ensucias un vaso y un bol grande y porque sabe a dulce de leche en vena!!! Y malo porque es tan fácil de hacer que no da ninguna pereza hacerlo cada dos días y comer tanto dulce no es demasiado sano. Sobretodo si no lo combinas con ejercicio.

Showcooking Es Garrover de Mallorca en OD Port Portals

sábado, 1 de octubre de 2016


El pasado 19 de Septiembre se celebró en el Hotel OD Port Portals un Showcooking de la mano de Es Garrover de Mallorca. Organizado divinamente por Juana, tuvo un resultado espectacular.
Tuve la gran suerte de ser invitado por la propia marca de Es Garrover.

Red Velvet Cake

martes, 27 de septiembre de 2016


Con esta nueva receta suman ya 196 publicaciones, así que en nada conseguiremos llegar a 200 publicaciones en el blog, de las cuales la inmensa mayoría son recetas de cocina.
Y es que de eso trata este blog, de crear un gran archivo de recetas donde encontrar la inspiración necesaria para interesarse en la cocina. Y si la inspiración ya la llevas puesta de casa aquí encontrarás nuevas recetas que tal vez te apetezcan probar en casa para alguna ocasión especial.

Flaó ibicenco

martes, 20 de septiembre de 2016


Ya tenía ganas de probar un buen Flaó ibicenco y era pecado no haberlo hecho en casa cuando pertenece a la isla de al lado. Ya lo había probado anteriormente en la escuela de cocina y en algún que otro restaurante, pero ponerlo en practica yo mismo y en casa, nunca.
Tengo que decir, antes que nada, que es una receta que me encantó porque es super ligera (aunque sea de queso) gracias a la hierbabuena. Cuando te la comes te da una sensación de frescor que hace de esta tarta de queso, una tarta diferente y con alma propia.

Brócoli gratinado con bechamel casera - Vitrinor Magefesa

martes, 13 de septiembre de 2016



Esta semana se me ha pasado volando, no se si es porque quiero que llegue ya el mes de Noviembre (porque es mi cumpleaños, porque me voy de viaje o porque quiero que llegue el frío ya) o por que será. Pero sin darme cuenta ya es martes y casi ni tenía preparada la receta de esta semana.

Limonada lima-limón casera al estilo americano

jueves, 8 de septiembre de 2016



Ya tenía ganas de que fuese martes otra vez para traeros una nueva receta. Ah, ¡no!, que hoy es JUEVES.
Aunque este martes ya publiqué receta, hoy os traigo una receta extra celebrando la vuelta a la rutina, tan deseada por unos y tan odiada por otros. La receta de hoy fue anunciada por mi Instagram hace unos días y tuvo tanta acogida que no he querido esperar ni una semana para enseñárosla. Espero que os guste tanto como os gusto su foto en Instagram y que la compartáis en vuestras redes sociales para que más gente sepa como prepararla.

Melocotones al horno con salsa de yogur - Vitrinor Magefesa

martes, 6 de septiembre de 2016


No me puedo creer que ya haya pasado un mes. Me ha parecido como si hubiese pasado un año entero. Aunque en verdad no me han sentado nada mal estas mini vacaciones blogueras.
Ya estamos a 6 de Septiembre, en nada empezarán los colegios, las universidades, la gente ya esta de vuelta en sus puestos de trabajo y, en un visto y no visto, ya estamos en navidades.
Pero no adelantemos acontecimientos, de momento vamos con la primera receta de esta nueva temporada otoño-invierno.

¡Cerrado por vacaciones!

domingo, 31 de julio de 2016


Cocer y cortar cierra por vacaciones. 

Dos desayunos saludables con IKEA

miércoles, 27 de julio de 2016



Hace aproximadamente un mes, IKEA Baleares y Canarias organizó un concurso de fotografía sobre desayunos bonitos. La regla principal era usar algún producto de IKEA para la foto.
Como ya os conté en mi Instagram, fui uno de los cuatro ganadores. La foto que presenté fue la tercera foto de la receta del Bizcocho de algarroba, presentado en el cabecero de mi cama (obviamente de IKEA).
El premio consistía en un estupendo kit completo para preparar un desayuno bonito para dos personas. Dos tazas, dos vasos de zumo, dos cuencos, dos platos, una jarra, un jarrón, cuatro ramas de flores, dos posavasos, dos trapos de cocina y una bandeja de desayuno. Un premio muy completo y muy fotogénico.

Menú Degustación en el Gran Meliá Victoria: Ceviche de Vieiras

jueves, 21 de julio de 2016


El Hotel Gran Meliá Victoria 5* Gran Lujo inauguró la semana pasada un Menú Degustación en su Restaurante Ikatza (Basque Asador).
El hotel, conocido a principios del siglo XX como "Villa Victoria", se sitúa en la Avenida Joan Miró 21, en Palma de Mallorca. Además de todas las instalaciones que posee el hotel, la más destacada, sin duda alguna, es su restaurante vasco Ikatza (que significa carbón en vasco).

Polos de melón, hierbabuena y cerezas - Vitrinor Magefesa

martes, 19 de julio de 2016


Tenía muchas ganas de publicar esta receta, No solo por lo buenos que están los polos, super fresquitos para el verano, con el melón, la hierbabuena y las cerezas que te encuentras comiéndotelo. Es todo un lujo poder preparar esta receta con los cazos de Vitrinor Magefesa. Me tienen enamorado.
Para quienes no conozcáis la marca, se trata de una empresa española que fabrica todos sus productos en Cantabria. Son productos de primera calidad elaborados en acero vitrificado o en aluminio. Todos ellos recubiertos interiormente de antiadherente.
Os cuento todo esto porque tengo la suerte de poder decir que el blog "Cocer y cortar, todo es empezar", tal y como lo conocéis, ahora es un blog colaborador con Vitrinor Magefesa.
Así que a lo largo de este año os enseñaré recetas super chulas que podéis preparar con diferentes piezas del menaje de cocina de la marca.

Polos fáciles de chocolate

martes, 12 de julio de 2016



No me caracterizo por ser una persona con mucha memoria, así que no soy capaz de acordarme de muchas de las cosas que me pasaron en mi infancia.
Pero de algo si que me acuerdo, sobretodo mis intentos nulos por hacer helados caseros. El helado es algo que siempre he comido porque me gusta mucho y el hecho de creer que yo mismo podía hacerlos, era lo mejor. Eso si, mi concepto de helado casero se basaba en pinchar una cuchara pequeña en un "Petit Suisse" o hacer un colacao bien chocolateado y congelarlo en vasos con una cuchara clavada.
No hay punto de comparación con los helados que preparo hoy en día.

Pesto tradicional casero

martes, 5 de julio de 2016


!Muy buenos días a todos! Esta semana presiento que va ha ser una semana llena de buenas emociones, al igual que lo ha sido esta última semana.
Después de ganar el concurso de "Desayunos bonitos" de Ikea Baleares y Canarias con la foto del bizcocho de algarroba sobre el cabecero de mi cama, vino un fin de semana de mudanza en familia (aunque la mudanza no era mía).
Vamos que tuve una semana completita, y creo que esta también lo será.
La receta de hoy ME ENCANTA, como todas las recetas que os traigo, pero es que esta más aún si es posible. El pesto es algo que cada semana como, ya sea casero o comprado, con un buen plato de pasta y queso rallado por encima, encuentro que es un platazo. Pero eso debe ser porque me encanta la pasta con cualquier aderezo que exista en el planeta, debe ser eso.

Tartaletas de crema pastelera y fresa

martes, 28 de junio de 2016


Esto de estrenar las cosas en el momento que las consigo creo que no es lo mio. Os cuento esto en referencia a estos magníficos moldes de tartaletas individuales que me regalo mi novia hace ya bastante tiempo. Me hizo mucha ilusión que me los regalase ya que hacia tiempo que quería unos, pero mi memoria es tan escasa que los metí en mi caja de trastos de pastelería y ahí se quedaron. Se que me querréis matar, pero os pido que me queráis como soy, todo un desastre.
Y es que es comodísimo preparar una tarta de crema pastelera con fresas en version individual porque a la hora de servir la presentación es mucho más bonita. También me gusta hacerlo en versión grande porque en verdad es más "rápido" de hacer, pero a la hora de cortar y emplatar encuentro que en versión individual, al no romperse la pasta brisa, queda mucho más vistoso.

Cucharitas de chocolate y café (Chocolate Mocha Spoons)

martes, 21 de junio de 2016


Se dice que Internet nos ha vuelto vagos. Y es que cuando queremos buscar alguna receta es mucho más práctico escribir las palabras claves en Google que empezar a rebuscar entre decenas de libros de cocina. Aunque estoy muy a favor de los libros de papel (ni electrónicos ni nada). Son algo que nos puede durar toda la vida, y el desgaste de ellos significa que los hemos disfrutado y vivido. La receta de hoy la encontré en Facebook casi de casualidad, como se suele decir. 

Trenza de hojaldre y Nutella. Receta paso a paso.

jueves, 16 de junio de 2016


O me pegan épocas de publicar mucho salado o de mucho dulce. Este blog no tiene término medio. Pero bueno, habrá que quererme quererlo igual ¿no?
Si eres una persona que esta empezando en el mundo de la cocina creo que has encontrado un buen sitio donde quedarte y aprender. Aquí intentaré, con toda la paciencia que tengo, enseñarte paso a paso a desenvolverte cada vez más y mejor dentro de tu cocina.
Ya sea pequeña, grande, luminosa, espaciosa o como sea tu cocina, en ella se que serás capaz de crear y cocinar auténticas maravillas. Por eso te invito a unirte al blog, ya sea en alguna de mis redes sociales o añadiendo el enlace del blog a tus marcadores favoritos. Así estarás al día de las nuevas recetas y de lo que se cuece de nuevo para el blog, que ya os digo que es muy ¡muy chulo!

"Magnums" veganos de plátano y coco

martes, 14 de junio de 2016


Más de medio año ha tenido que pasar para que yo me dignase a usar los moldes de helado tipo "magnum" que me compré el año pasado. Obviamente en invierno, con el frío que hace, no se me suele ocurrir preparar mucho helado. Pero en pleno mes de julio, hasta se agradece encontrarte unos "magnums" en el congelador. Hoy os traigo una receta que me encontré navegando por internet, pero versionada a mi manera.

Coca de cuarto mallorquina. Receta paso a paso.

martes, 7 de junio de 2016


Ya sabéis de mi pasión por los postres y los dulces, pero es aun mayor mi pasión pos la repostería mallorquina. Como buen mallorquín creo que los dulces de nuestra isla son los mejores. Pero bueno, eso creo que todos lo sabéis. Es broma, dulces buenos hay por todo.
Hoy os traigo uno de mis favoritos. Si venís alguna vez a Mallorca (a no ser que seáis de aquí, que entonces seguro que ya lo conoceréis) tenéis que probar el cuarto mallorquín. Un bizcocho super esponjoso, fácil, rápido y limpio de hacer.
Fácil porque únicamente se trata de emulsionar los huevos y añadir dos ingredientes más; rápido porque tardas nada en prepararlo; y limpio porque únicamente necesitas un bol grande y unas varillas.

Van Big Anfibio

jueves, 2 de junio de 2016


Si es que donde hay fiesta, ahí estoy yo.
El pasado fin de semana, entendiendo como fin de semana desde el viernes por la mañana al domingo por la noche, se celebró el Van Big Anfibio. Y ahora es cuando os surgen una serie de dudas:
¿Y eso que es? Pues es pasar un día agradable con gente estupenda en un entorno lleno de esfuerzo y dedicación con muy buen rollo.
¿Y donde se hace? El Van Big Anfibio se celebró en Ses Voltes, que para quienes no lo conozcáis, está situado justo bajo la catedral de Palma de Mallorca. Un lugar más bien reservado, pero en pleno centro histórico de Palma.
¿Y que se hace ahí? Pues básicamente se trata de juntar empresas de la isla que quieren dar a conocer sus productos, venderlos obviamente, y hacer contactos con otras empresas con buena música de fondo y rodeado de foodtrucks que desprenden un aroma a comida buena a un kilómetro a la redonda.

Ajonesa casera (Alioli sin huevo)

martes, 31 de mayo de 2016



Siempre que solemos ir a algún restaurante de algún pueblo, es típico que te sirvan unas rebanadas de pan moreno con alioli acompañado de unas aceitunas "trencades", tan típicas de nuestra tierra, para picar. Es algo que si no te lo traen, hasta lo echas en falta a veces.
El alioli es algo que se come por todo el mediterráneo, desde Aragón, Valencia, Andalucía hasta las Baleares pasando por Cataluña. Aunque en cada sitio se conoce con un nombre diferente: alioli, all-i-oli, ajolio, ajiaceite o ajaceite.
Pero por todo significa lo mismo, una emulsión del aceite de oliva y ajo.
Claro que el tradicional únicamente se prepara con estos dos ingredientes, pero en las casas es más común preparar el alioli clásico a base de huevo. 

Bizcocho de algarroba

martes, 24 de mayo de 2016



Buenos días. Son las 12:00 a.m. de un soleado martes en Mallorca. No me diréis que despertarse en una gran cama y encontrarte un desayuno completo a tu lado no sienta bien. Despertarte con el olor del café, las vitaminas del zumo de naranja natural y una porción de bizcocho de algarroba casero, esto si es empezar bien el día. Aunque todos sabemos que esta situación es un poco idílica, es algo que desearíamos tener todos.
Sin centrarnos en el despertar de cada uno, vamos a lo importante del asunto: el bizcocho de algarroba.
No es muy común, desde mi experiencia con la harina de algarroba, encontrarte muchos sitios donde te ofrezcan recetas así. Por eso hacerlas en casa es tan bueno, conocemos nuevos ingredientes, nuevos sabores y texturas, y de paso nos damos un capricho para el cuerpo. Que entre tanta operación bikini dejaremos de saber a que sabe el azúcar.

Mercat Estació en la Finca Son Mas en Esporles

jueves, 19 de mayo de 2016



El pasado 14 de Mayo se celebró la sexta edición del Mercat Estació en la Finca Son Mas en Esporles (Mallorca). Organizado por Maria Antónia y Álvaro de Con Alma Design junto con la propia finca fue todo un gran evento lleno de mucho esfuerzo y dedicación.
El evento se centraba en unir varias marcas con un mismo fin, dar a conocer su trabajo y disfrutar de un gran día soleado en la mejor compañía.
Desde foodtrucks, tenderetes de joyas artesanas, cerveza casera, pasteles de infarto, música en directo, muebles vintage, tazas y platos hechos a mano y una decoración super vintage cuidada al mínimo detalle a cargo de Con Alma Design.

Helado de menta con heladera

martes, 17 de mayo de 2016


Ya empiezan a predominar los días soleados sobre los nublados y lluviosos. Esto significa que el verano esta cerca. Con ello no quiere decir que no podamos disfrutar de comidas consistentes y caseras como un buen plato de arroz caldoso de pescado y marisco o un plato de goulash de ternera o de todos aquellos platos que después de dos cucharadas te despiertan un calor interno, que sumado con el calor del verano hacen que empieces a sudar, pero sin poder dejar de comer de lo buena que está la comida.

Lubina a la sal, receta paso a paso

martes, 10 de mayo de 2016


De lo que va de año creo que esta es una de mis recetas favoritas. No tan solo por las fotos porque me tienen robado el corazón, sino porque trabajar con productos tan fresco como lo era esta lubina salvaje daba gusto. Ya se lo que debéis estar pensando: que no todos los días nos podemos permitir estos caprichos, pero en ocasiones especiales deberíamos permitirnos productos especiales.

Temaki o Handroll, receta paso a paso

martes, 3 de mayo de 2016



Creo que he descubierto el cielo. No os estoy exagerando cuando os digo que preparar una cena de temakis o handrolls (como más os gusté llamarlos), es algo super fácil de hacer y a la vez muy divertido. Y os voy a explicar el porque: fácil, porque solo tienes que preparar los ingredientes en un gran plato además de hervir el arroz para hacer sushi; y divertido, porque cada comensal se monta sus combinaciones de ingredientes y no tienes que estar dos horas haciendo rolls de sushi para que en cinco minutos ya no quede ni uno. Con eso no digo que hacer rolls de sushi no sea divertido, pero esta forma de hacerlos es muy diferente y me gustó bastante.

Pierna de cordero asada al vino tinto con cuscús, receta paso a paso

martes, 26 de abril de 2016


¿Como lleváis la semana? A mi se me presenta una semana aparentemente tranquila, y ya sabemos que semanas así de vez en cuando sientan bien.

Goulash de ternera, receta paso a paso.

martes, 19 de abril de 2016


¿Pero vosotros lo estáis viendo? Porque yo sigo flipando con mi nueva tabla de almendro que me regalaron Con Alma Design para el blog. Es super fotogénica, con un color super combinable, el tamaño ideal y una forma super divertida. No creo que le encuentre ningún defecto.

Ensalada marinera de pasta con salsa rosa casera

martes, 12 de abril de 2016


Se acerca demasiado rápido el verano y ¿la operación bikini no ha funcionado lo que debería? ¿O no la hemos cumplido a raja tabla?
El caso es que hay que cuidarse pero sin hacer locuras, comer de todo y en buena compañía.
Los hidratos, aunque muchas dietas los reduzcan, son necesarios y además están buenísimos. A mi la pasta es uno de los platos favoritos, creo que en cualquiera de sus versiones. Carbonara, Frutti di mare, puttanesca, raviolis caseros, lasaña de pasta fresca...
En el blog encontraréis multitud de recetas, tanto de pasta seca como de pasta fresca. Y con las fotos del paso a paso que son super fáciles de seguir mientras cocinamos.

Pollo al curry con frutas y arroz integral

martes, 5 de abril de 2016


Después de leer esta receta solo tendréis ganas de ir al supermercado a comprar lo que os falte para preparar este pollo al curry con frutas. Yo os he avisado, si seguís leyendo es bajo vuestra responsabilidad.

Pastel del Diablo

martes, 29 de marzo de 2016


Hola, me llamo Víctor y estoy flipando...
Flipando por que ya hace tres años (TRES AÑAZOS) que tengo el blog.
En verdad con el "nuevo" blog no hace ni un año, pero la aventura de publicar recetas con el fin de aprender cosas nuevas con vosotros ya hace tres años. ¡Esto hay que celebrarlo!
Aunque empecé este proyecto en solitario con muy pocos recursos pero con muchas ganas, ahora somos una gran familia de cocineros dispuestos a probar recetas nuevas pero sobre todo a comérnoslas después.
Aunque no empezamos con el mismo nombre, el alma del blog es la misma desde entonces. Tras este tiempo me he dado cuenta que mi proyecto en solitario ahora es un proyecto con mucha gente que me ayuda, especialmente mi familia y mi novia. Aunque yo soy quien cocino, hago las fotos y edito las recetas (es decir, que el blog es mio al 100%); ellos están para ayudarme a montar decorados, a desmontarlos cuando hay que comer y no hay tiempo de hacer muchas fotos y sobretodo me ayudan a disfrutar de hacer lo que hago. Así que desde aquí os digo que: ¡GRACIAS!
También tengo que daros las gracias a vosotros y vosotras que me seguís desde que empecé, porque un blog solo funciona si alguien lo mira, y vosotros sois increíbles.

Burritos de carne y alubias negras con guacamole casero y queso

lunes, 14 de marzo de 2016


Aunque el invierno ha llegado algo tarde este año, pensemos en el verano que llega en muy poco y el cual estamos deseando disfrutar. La receta de hoy me recuerda buenos momentos porque la preparé por el cumpleaños de mi novia donde el menú elegido fueron estos burritos caseros. Que buenos estaban, que pena que no los probasteis con nosotros. Pero para eso esta este blog, para enseñaros a hacerlos vosotros mismos y así pasar buenos momentos con vuestras familias comiendo burritos caseros.

Clafoutis de fresas y mango. Receta paso a paso.

lunes, 7 de marzo de 2016


Después de dos semanas en las cuales mi cabeza no estaba donde debería estar por muchos temas que no vienen al caso, es hora de recolocarse las ideas y aplicarlas en el blog. Empezando por publicar YA una nueva receta, de la cual os hablé al final de mi ultima entrada. Si no la habéis visto, pues muy mal, es broma. Yo os dejo AQUÍ el enlace para que le echéis un ojo, os hablo sobre los props de los foodbloggers. Si no tenéis ni idea de que es eso, mirad la entrada y lo entenderéis.

Los props de los foodbloggers

martes, 23 de febrero de 2016


Tenía unas ganas locas por editar una entrada como esta sobre lo que se cuece detrás de las cámaras, lo que se cuece en el interior de un blog de cocina.

Hoy es un día diferente en Cocer y cortar por varios motivos. El primero es que hace unos días en cocina me corté de una manera tonta en el dedo meñique de la mano izquierda y tardo la vida para escribir dos frases seguidas sin darme golpecitos en la herida. Así que esta entrada la estoy escribiendo con esfuerzo y sufrimiento, que dura es la vida de un gastroblogger.

Bizcocho de Tulipán, chocolate y nueces. Receta paso a paso.

jueves, 11 de febrero de 2016


¿Quien ha encendido la luz? Yo no he sido.... Pero creo que se quién ha sido.
La culpable es mi novia. Como lo leéis, ella es la culpable de que se haya encendido la luz en las fotos del blog. ¿No sabéis a que me refiero aún? Si es que me he acostumbrado a hacer las fotos del blog en modo oscuro. Salen tan bonitas que da gusto hacerlas. A mi me encantan como quedan.

Calenés de chocolate y ron

lunes, 11 de enero de 2016


Ya empezamos el año en Cocer y cortar con un Bundt Cake Doble Chocolate, y para tentar a todas aquellas personas que como propósito de año tienen perder unos cuantos kilos, hoy os traigo unos Canelés de chocolate y ron. Si, si, algo ligero para acompañar a una buena ensaladita o a algún pastel de carne y huevo, perfecto para potarse bien.
Esta receta como muchas otras las descubrí en uno de mis libros de cocina, los cuales son parte de una gran colección personal que me encanta. La afición de coleccionar libros de cocina me empezó hará unos 4 años cuando en la biblioteca de la escuela de hostelería descubrí un libro increíble con multitud de recetas de todo tipo, perfecto para adentrarse en el mundo gastronómico. A mi me vino perfecto ya que era un inexperto en la materia.
Si unimos mi adicción a la cocina y que mi familia tiene una librería, dan como resultado que a día de hoy tenga más de 60 libros increíbles, y cada uno especiales para mi.
La receta de hoy es algo que nunca había probado y se me hizo bastante raro prepararlo porque es una mezcla entre ¿un bizcocho y un flan? Es super fácil de hacer, no os asustéis, pero la textura final es diferente a lo que estoy acostumbrado. Un exterior crujiente y un blando relleno super chocolatado con ese toque de ron que queda genial.
Si os animáis a prepararlo en casa os recomiendo coméroslos el mismo día, ya que si los guardáis en nevera pierden este toque crujiente, y aunque siguen igual de buenos, no es lo mismo. Venga, animaros que os encantarán.

Bundt Cake Doble Chocolate. ¡FELIZ AÑO 2016!

viernes, 1 de enero de 2016


¡Feliz año nuevo!
Decimos adiós al 2015 y damos la bienvenida al 2016 con una receta, obviamente dulce, y aún mejor, es doblemente chocolatada.
Fue una receta que Alma Obregón hizo hace tiempo y por fin la hice en casa. Es únicamente apta para los amantes del chocolate. Incluso a mi, que me encanta el chocolate, comerme dos pedazos de este bundt cake es inyectar demasiado chocolate en vena. Es broma, esta buenísimo y la textura esponjosa y húmeda que queda es magnifica.
Puedes hacer únicamente el bundt cake tal y como te explico en la receta, o puedes acabarlo con un glaseado de nata para darle un toque más dulzón. Descubre como hacer el glaseado en mi receta de Red Velvet Bundt Cake.