Fideua de marisco #díadelplatobloguero.

martes, 8 de octubre de 2013



Hay tantos #diasde que no me entero de más de la mitad, y cuando me entero ya es tarde para participar y publicar una receta. ¡Pero esta vez no me va ha pasar!

Hoy, día 8 de Octubre, es el #diadelplatobloguero. Dedicado a un plato típico que muchos blogueros tenemos para servir nuestras recetas en el blog. Simple y bonito, que queda bien con el fondo que le pongas. ¿Que más se puede pedir?

Como veis el plato al que me refiero es el de las fotos, ¡queda perfecto! :)
Es de Zara Home, como la mayoría de menaje de decoración que utilizo en el blog. Siempre que voy puedo pasarme horas mirando y eligiendo platos, vasos, cubiertos...
Pero ojalá pudiese llevarme una pieza de cada, pero mi presupuesto no me da para tanto. 


Hago un llamamiento para que las tiendas de menaje de cocina como Zara Home y las tiendas de telas como La Filadora de Palma de Mallorca nos patrocine (#patrocineaunblog). ¿No estaría mal verdad?

Cuando me enteré de que hoy iba a ser el #díadelplatobloguero me fui directo a la tienda a comprarme el plato por dos motivos, porque encontré que el plato era perfecto para muchas de mis recetas y porque quería participar en este #diade.

Sobre la receta, probad de hacerla y acompañadla de aioli [con turmix], la mezcla de sabores ¡es sorprendente!. Y para aquellos que nos les guste el aioli se puede hacer mayonesa casera. La receta es la misma que el aioli [con turmix] pero quitando el ajo.


Ingredientes (para 4 personas):
  • 500 gramos de fideos para fideua
  • 1 litro de caldo de pescado (+200 ml. más por si acaso)
  • 8 gambas, frescas, sin pelar y con los bigotes cortados
  • 200 gramos de gambas peladas
  • 200 gramos de mejillones, con o sin cáscara
  • 4 sepias limpias, cortadas en dados grandes
  • 1 cebolla cortada en brunoise (tutorial en la receta de arroz negro)
  • 2 ajos picados
  • 200 gramos de tomate triturado
  • Sal y pimienta
Elaboración:
  1. Calentamos un poco de aceite en la paellera, añadimos las sepias y las cocinamos a fuego medio hasta que queden ligeramente doradas, reservamos.
    El truco para que queden "flojas" es cocinarlas a fuego medio-bajo.
  2. Marcamos por ambas caras las gambas sin pelar y las reservamos junto a las sepias.
  3. Ahora empezamos a preparar el sofrito, añadimos un poco de aceite a la paellera y sofreímos el ajo y la cebolla a fuego medio.
  4. Vertemos el tomate y seguimos cocinando hasta que espese un poco.
  5. Incorporamos las sepias y las gambas que previamente habíamos cocinado.
  6. Calentamos en una olla aparte el caldo de pescado.
  7. Añadimos los fideos de fideua en la paellera y también las gambas peladas y los mejillones, y sofreímos a fuego fuerte unos segundos.
  8. Vertemos el caldo con un cucharon poco a poco y vamos removiendo. Dejamos que se cocinen los fideos a fuego fuerte removiendo de dentro hacia afuera, para que se cocine por todo igual.
  9. Una vez que los fideos haya absorbido todo el caldo y estén en su punto, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
  10. Y ya estará listo para comer.

Espero que os haya gustado.

¡Un saludo!
Twitter: @cocerycortar
Google+: Víctor Ferrer
Instagram: cocerycortar

8 comentarios:

  1. Perfecto!!! nada más que añadir, ah sí el allioli que nos recomiendas... ñam!
    besets

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    1. Muchas gracias! Que buena estaba con el aioli :)

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  2. ufff que buena receta con alioli, precioso tu plato bloguero, jajajja, bsss

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    1. Bueno no, LO SIGUIENTE! Jajajaja muchas gracias ;)

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  3. Amb all i oli...m´apunto!!! :) Petonet

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    1. Siii, siempre con aioli casero jajajaaja muchas gracias por el comentario. un saludo ! ;)

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  4. No hay nada mejor que una comida de mar acompañada de fideos, me parece una buena combinación de sabores. Esta receta es ideal para acompañar con un vino que le daría un toque especial a la hora del almuerzo.

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  5. Una copa de vino blanco combina perfectamente con el marisco. un saludo.

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Gracias por comentar en Cocer y cortar, todo es empezar.
¡Un saludo!