Bizcocho de chocolate + Tarta de cumpleaños. Paso a paso.

domingo, 2 de junio de 2013

Menudo sábado más completo en la cocina, ayer fue decimonoveno cumpleaños de un amigo mio y como regalo me encargó una tarta de fondant, libre sabor y libre decoración.

Así que con la ayuda de mi novia ayer por la mañana nos pusimos manos a la obra.
Decidimos que debía ser de chocolate, con buttercream y una decoración sencilla pero personificada.

Os dejo aquí la receta del bizcocho de la tarta y un mini paso a paso del montaje y la decoración.



Ingredientes (para un molde de 22 cm. de diámetro):
  • 4 huevos
  • 150 ml. de aceite de girasol
  • 180 ml. de leche
  • 280 gr. de azúcar
  • 300 gr. de harina fuerte
  • 28 gr. de cacao puro en polvo
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 molde circular de 22 cm. de diámetro



Precalentamos el horno a 180ºC con ventilador.
En un bol grande cascamos los huevos y con ayuda de unas barillas los removemos.


Añadimos la leche y el aceite y lo removemos bien para que se integre. 

Estas no son mis manos, no os asustéis, son las de mi novia :)


Tamizamos el cacao y la harina y poco a poco vamos removiendo.
No deben quedar grumos. 


Por último añadimos la levadura y lo mezclamos bien.


Vertemos la mezcla en el molde previamente untado con mantequilla y con papel de horno en la base (así se desmolda más fácilmente)


Lo metemos en el horno durante 45 minutos.
Para comprobar si esta bien hecha la pinchamos con un palillo, si sale limpio ya estará, de lo contrario dejala unos minutos más en el horno.


Y ahora vamos con lo mejor, hacer la tarta.
Para ello yo utilice tres bizcochos, si si, tres recetas del bizcocho anterior.
Cortamos los bizcochos para nivelarlos y que nos queden rectos de la parte de arriba.



Comprobamos que al montar los bizcochos nos quede una tarta recta, si no es así separa los bizcochos y revisa que cada bizcocho este recto.



Empezamos a montar la tarta. Yo he hecho una buttercream para unir los bizcochos y así dar jugosidad a la tarta.
En una base giratoria (yo la compré el otro día en Ikea) ponemos una base de cartón del diámetro de los bizcochos. Yo la recorte de una bandeja de cartón que se utiliza para los canapés, no hace falta comprarse una a propósito.


Ponemos un poco de buttercream en el centro del cartón y colocamos el bizcocho, así nos aseguramos que se sujete bien al cartón.


Untamos cada bizcocho con buttercream y vamos montando hasta tener los tres pisos de bizcocho. 


También untamos todo el exterior de la tarta.



Estiramos fondant blanco y cubrimos toda la tarta.
Con la buttercream conseguiremos que nos quede más liso.
Lo aplanamos bien y cortamos el exceso.


Como la tarta era para el decimonoveno cumpleaños de un amigo mio, que al igual que yo estudia cocina y restauración, le hice con fondant un "mini Toni" para su tarta.
Además de las letras con fondant rojo y un tenedor, un cuchillo y una cuchara con fondant gris.


Y así quedo la tarta, además de bonita quedo muy buena, o eso me dijeron...
La verdad que me quedé muy satisfecho con el trabajo.



Espero que os haya gustado, más adelante haré un paso a paso más completo de como decorar una tarta con fondant.

¡Un saludo!

Twitter: @cocerycortar
Google+: Víctor Ferrer
Instagram: cocerycortar

23 comentarios:

  1. Felicidades a Toni y a ti por esta magnifica tarta

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    1. Y muy buena jajajajaja gracias por el comentario

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  3. ¡¡Qué buena y qué bonita!!.

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  4. uuuaaauuu vaya pedazo tarta que te ha salido ,espectacular, tomo nota !!!! he visto que al nivelar la tarta te ha quedado una buena plancha de bizcocho jejejeej te dejo una idea para sacarle partido incluso a esa, a mi me pasó en una ocasión lo mismo y la aproveché de esta forma
    http://tartaspastelesdulcesysaladosbympop.blogspot.com.es/2013/05/tarta-super-facil-de-fresa-y-pudin.html.
    por cierto también tienes en mi blog un premio a elegir,

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    1. Muchas gracias y he visto la receta y me la apunto para la siguiente, la verdad que nos comimos los restos de bizcocho de merienda, quedo buenisimo, un saludo.

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  5. no se si lo sabes , pero tienes activada la verificación de palabras para los comentarios y cada vez que comentamos, tenemos que teclear estas letras inteligibles bastante incomodas, te lo digo porque yo también lo tenía activado por defecto y no lo supe hasta que me lo dijeron pero si lo prefieres así lo respeto 100 % jejeje

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    1. No tenia ni idea, ahora lo quito, cuando comento en algun y blog y me sale me da mucha rabia y no sabia que lo tenia puesto. Gracias!

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  6. Gracias. Me has sacado de un verdadero apuro. La tarta ha salido muy buena. Le puse unas gotas de limon al batir los huevos y una cobertura de fondant con esencia de menta.

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    1. me alegro que te fuese bien y buena combinación de chocolate y menta ;)

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  7. hola, me acabo de topar con tu linda receta y justo a pelo!! xq se viene el 1er añito de mi bebe!! y quiero hacerle yo misma su torta de cumpleaños!!! si esta receta es por un bizcocho para un molde de 22 cm, podrias por favor compratir la receta para un molde de 25 cm plssssss :)
    gracias de antemano

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    1. Yo utilizaria la misma receta, lo unico que quedará un poco más bajita...

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  8. lo olvidaba!!! tbn el tiempo de cocinado en el horno!!!
    gracias de nuevo :)

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    1. y el tiempo de cocción el mismo y lo compruebas pinchando y que salga limpio ;)

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    2. ok, lo haré asi entonces. Muchas gracias!!!!!! :)

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  9. Me encanta el bizcocho de chocolate, además es fácil y barato de hacer, y gusta a todos, por cierto tiene muy buena pinta.

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    1. Muchas gracias, es una muy buena receta que conviene tener siempre a mano ;)

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  10. hola! quería hacer este bizcocho pero tengo una pregunta, la harina fuerte a que te refieres a harina de fuerza o harina normal. gracias

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  11. hola una pregunta como hago para que mi pastel salga jugoso y no complentamente seco?¿

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    1. Tienes que controlar el tiempo de cocción. En cuanto este cocido por dentro lo debes sacar, si lo dejas unos minutos más se resecará. Además depende de la receta que utilices, a mi esta me encanta porque queda muy esponjoso.

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Gracias por comentar en Cocer y cortar, todo es empezar.
¡Un saludo!