Quiche de bacon, champiñones y queso de cabra. Paso a paso.

miércoles, 17 de abril de 2013

Por todas esas veces que no has sabido que cenar y te desesperas abriendo la nevera pensando que aparecerá alguna idea o empiezas a pensar que ingredientes tienes para juntarlos y hacer la cena (a mi me pasa a menudo...).
Esta es una receta idónea para esas ocasiones. Las quiches son una de las recetas más variables y con más recursos que conozco.



Hay mil tipos de quiches, las hay con distintos quesos, con bacon, con jamón york o jamón serrano, con champiñones, con frutos secos... ¡y con muchos ingredientes más! Al igual que se puede hacer con nata o con leche o mitad y mitad. 

Y como cada persona es un mundo y tiene sus preferencias, te la puedes hacer a tu gusto.
En este caso yo he hecho una quiche de bacon, champiñones y queso de cabra.

Ingredientes:
  • Bacon (cortado en tiras)
  • Champiñones en láminas
  • Queso de cabra
  • Pasta brisa
  • 4 huevos
  • 500 ml. nata líquida
  • sal y pimienta
Nota: No especifico las cantidades del relleno porque según el molde que utilices necesitarás más relleno o menos. Y también depende del gusto, si quieres ponerle mas bacon que champiñones, o viceversa.
La elaboración es muy sencilla, pero al utilizar el horno ten cuidado no despistarte que no se queme nada. Te recomiendo utilizar el temporizador, el del horno, o si no tiene, uno externo.
Precalentamos el horno a 190ºC en el modo "arriba y abajo".
Extendemos la pasta brisa, la pinchamos con un tenedor y la colocamos en el molde. Yo he utilizado uno alto redondo desmoldable (para bizcochos), aunque es mas práctico uno mas bajito.

Truco: Con un trozo de papel de plata hacemos un círculo y lo ponemos para que sujete las pareces, así al hornearlo no se nos caerán hacia el centro. Si utilizas un molde bajo no hará falta.


Lo horneamos unos 15-20 minutos aprox. hasta que la masa este ligeramente cocida. A esto se le llama "cocer en blanco".

Yo lo horneé durante 18 minutos.
(Temporizador externo)

Una vez horneado le quitamos el papel de plata y lo reservamos. No apagamos el horno ya que lo necesitaremos más tarde (misma temperatura, mismo modo "arriba y abajo").
En un bol o vaso para turmix, mezclamos la nata y los huevos. Añadimos sal y pimienta al gusto y lo trituramos todo.


Salteamos los champiñones para que suelten todo el agua que tienen.
Rellenamos la base de la quiche con los ingredientes y añadimos la mezcla de huevos y nata.


Y lo metemos en el horno a 190ºC en el modo "arriba y abajo" unos 45 - 50 minutos aprox.
Para comprobar que este hecha la pinchamos con un pincho de bizcocho o con un palillo. Debe salir limpio después de pincharla.




mmmmmm que buena pinta ¿verdad?

Espero que os haya gustado, dejad vuestro comentario si tenéis alguna duda o pregunta. 
Twitter: @cocerycortar
Google+: Víctor Ferrer
Instagram: cocerycortar


Quiero dar las gracias a María del Mar que me ayudo con las fotos, la elaboración y sobretodo con el decorado. 
¡Muchas gracias guapa!

22 comentarios:

  1. Me gusta tu blog. Lo explicas todo muy bien.

    Me he hecho seguidora para leerte siempre que pueda.

    Saludos.

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  2. Victor, soy María Teresa de cocina sin problemas.
    Lo primero agradecerte tu visita y lo segundo, pero por favor, que blog tienes más divino, un paso a paso genial, las fotos me encantan, super originales y esa compañía fantástica.
    Ya me gustaría a mi tener ayuda así en la cocina y con las fotos.
    Ya me tienes aquí de seguidora y ahora mismo te pido amistad en face.
    Voy a seguir por tu cocina a ver que cositas ricas tienes.
    Un besote desde Alicante.

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    1. Muchas gracias! Y la compañia estupenda la verdad xd jajajaj

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  3. Holaaaa Victor,
    Yo le hago caso a la recomendación de Tere y me quedo.
    Me gusta todo lo que veo y coincido en el fabuloso paso a paso.
    Un abrazo, Isabel

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    1. Se hace lo que se puede, poco a poco mejorando. Muchisimas gracias! ;)

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  4. Victor, te devuelvo la visita y me agrego a tu blog porque me ha encantado!
    La quiche fantástica :D con una combinación de ingredientes que sugieren lo rica que debe estar ;-)
    Nos seguimos viendo!
    Bss.

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    1. La quiche estaba buenísima! Y gracias por suscrbirte al blog. UN SALUDO!

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  5. buenisima!! Victor! que esta quiche....tiene una pinta que pake..!!
    un beso

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    1. La verdad que si! Ademas de buena pinta estaba deliciosa. Un saludo y gracias por comentar.

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  6. Hola Victor.
    Gracias por visitar mi blog, te devuelvo la visita y me quedo de seguidora, saboreando esta riquisima qiche

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    1. Verdad, estaba riquisima. Y gracias por suscribirte!

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  7. Me gusta tu quiche y me gusta tu blog.
    Voy a pasearme un poco por aquí para conocer tu cocina.
    Ptnts

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  8. elpucherodelabruja18 de abril de 2013, 9:52

    Que buena esta receta, y mas elo bien explicada que esta.Cocina sin Problemas me recomendo tu blog, y aqui me quedo porque es estupendo.
    Te invito a que te pases por el mio, El Puchero de la Bruja.
    Un saludo

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    1. La verdad que intento explicarme lo mejor posible, pero muchas gracias! ;)

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  9. Se hace la boca agua sólo con verla. Me gustaron mucho los ingredientes y me encantó el resultado final!
    Ana de JUEGO DE SABORES

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    1. Muchas gracias! tu blog me encanta! ;) Preciosas las fotos. Un saludo!

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  10. Uyy, me encata tu receta, la hago el sabado seguroo! Soy Myriam, de http://myriamchiccakes.blogspot.com.es/

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    1. Estaba muy buena, ya me dirás como te sale ;) Un saludo.

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  11. Enhorabuena Victor...intentaré seguirte y aprender...un saludo desde Málaga!!!

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  12. Enhorabuena Victor...intentaré seguirte y aprender...un saludo desde Málaga!!!

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Gracias por comentar en Cocer y cortar, todo es empezar.
¡Un saludo!