Cupcakes del monstruo de las galletas.

martes, 26 de febrero de 2013




Muffins de chocolate:
  • 310 gramos harina floja.
  • 1 dl. leche (100 gramos).
  • 150 gramos mantequilla.
  • 15 gramos cacao en polvo.
  • 2 huevos.
  • 125 gramos azúcar moreno.
  • 15 gramos levadura.
  • Una pizca de sal.
  • Opcional: pepitas de chocolate.

  1. Dejar la mantequilla a temperatura ambiente 10 minutos antes de empezar.
  2. Precalentar el horno a 180ºC.
  3. Mezclar todos los ingredientes.
  4. Rellenar 2/3 de los moldes.
  5. Hornear entre 15 - 20 minutos.

Crema de mantequilla (Buttercream):
  • 250 gramos mantequilla.
  • 2 huevos.
  • 100 gramos agua.
  • 200 gramos azúcar.
  • Aromatizante: azúcar avainillado o esencia de vainilla.
  • Opcional: Colorante alimentario (Si se usa como decoración de cupcakes por ejemplo).

  1. Hacer un jarabe a punto de hebra floja a 104ºC.
  2. Batir las yemas.
  3. Agregar el jarabe en forma de hilo sin dejar de batir.
  4. Esponjar hasta que la mezcla entibie.
  5. Añadir poco a poco la mantequilla cortada a dados, el aromatizante y el colorante (opcional) a la mezcla anterior.
  6. Conseguir la textura deseada.
*Consejo: Utilizar una manga pastelera y una boquilla (rizada o lisa) para conseguir una mejor decoración con la crema de mantequilla.
*Consejo II: Colorear con colorante azul un poco de coco rallado y espolvorear encima de la buttercream para dar mejor impresión de pelo del monstruo de las galletas.

Cookies de chocolate:
  • 150 gramos pepitas de chocolate.
  • 1 huevo.
  • 225 gramos harina.
  • 75 - 100 gramos azúcar.
  • Medio sobre de levadura Royal.
  • 100 gramos mantequilla.
  • Aromatizante: esencia de vainilla o azúcar avainillado,

  1. Batir los huevos con el azúcar y el aromatizante.
  2. Añadir la harina y la levadura tamizadas.
  3. Incorporar la mantequilla previamente derretida y mezclar todo.
  4. Dejar reposar y añadir el chocolate.
  5. Hacer bolas y aplastar en la bandeja del horno sobre papel de horno.
Horno 180ºC. 15 - 20 minutos.
*Se puede sustituir las pepitas de chocolate por chocolate en tabletas (negro, con leche o blanco) y picar a groso modo con el cuchillo.
Para los ojos he utilizado fondant blanco y una pepita de chocolate. Aunque se puede sustituir la pepita de chocolate por fondant negro.

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